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食用碱的化学名称

更新时间:2024-04-22 07:37:20

  1、食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物,没有单独的化学名称,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

  2、食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。