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红河县美食

更新时间:2024-04-20 11:56:53

1、白河桥凉鸡:是石屏边饮食风味中的名牌产品,食用时配以特制的酸、甜、麻、辣的小米辣蘸水,味道鲜辣可口、肉质酥软细嫩、余味无穷。

2、石屏煎鱼:是石屏当地有百年历史的传统食品。选用当地无污染的淡水鲜鱼,运用百年传统方法加工而成。

3、屏边炒鸡参:苗家炒鸡参是屏边苗族的特色菜,别有一番风味。鸡参就是指将鸡连骨一起剁碎,和拍碎的芋菜(芋头杆)加上各种调料一起爆炒,也叫“芋菜炒鸡参”,味道相当不错。

4、烂烀牛肉:不仅味道鲜美,而且芳香扑鼻,由于牛肉烀得软烂,老少皆宜。不仅牛肉好吃,而且那碗蘸水也十分讲究,里面放有10多种配料,如薄荷、花椒、香柳、大芫荽、香椿叶等,味道十分鲜美。

5、鸡肉蘸水:红河哈尼人以热情好客而著称,当家里来了客人时,主人通常杀鸡招待,养在房前屋后或田棚里的鸡,都是地道的土鸡,肉质非常甜嫩,令客人赞不绝口。