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浑源县美食

更新时间:2024-04-23 22:36:59

浑源县美食有浑源凉粉、浑源酥大豆、摊花儿、李峪杏干、恒山山蘑等。

1、浑源凉粉:浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃,是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,浑源凉粉是大同凉粉的代表。浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的筋颤。拿在手上滑溜溜,吃在嘴里凉丝丝。风味独特,堪称北岳一绝。

2、浑源酥大豆:大豆,学名蚕豆,是一种含有多种营养成分的豆类作物,为浑源县的优势作物之一。主要生产于北岳恒山山脉的高寒山区。浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。

3、摊花儿:摊花儿是流行于浑源的一种甜食佳品,甘甜可口,劲道耐嚼,是人们百吃不厌的一种饭食。

4、李峪杏干:浑源县东坊城乡李峪村是当地特有的小气候果林基地。该村盛产的桃结杏个大饱满、水多味甜,因采摘后不易长期保存,当地人就将杏肉放在阳光充足的干燥之处,制作杏干。杏肉水分经风干后,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,吃上一口,慢慢咀嚼,酸甜突口,色、香、味俱全。

5、恒山山蘑:恒山山蘑生长于恒山自然林区,是一种野生食用菌,也是浑源当地的土产之一。恒山山蘑的气味独特,浓香沁骨,当地人用来烧汤、炒菜、炖鸡、炖肉、打卤、做火锅等。特别是小鸡炖蘑菇,把蘑菇的味道与鸡蛋的鲜嫩相结合,是浑源民间传统的一道美食。